La Pancetta

La Pancetta di Collina rappresentata da una parte adiposa del ventre del maiale, viene salata e pepata. La sua particolarità consiste nell’essere cucita completamente a mano con parte grassa verso l’esterno per far si che sopporti il lungo periodo di stagionatura mantenendosi morbida e gustosa senza subire alcuna alterazione.

Pezzature:

Intero, affettato, affettato ATP